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呷飽沒?名字很台很親切的ちゃんぽん 🤛

名字聽起來就很響亮的強棒麵在長崎可是家喻戶曉的家常美味喔!!!那麼這道美食的由來又是什麼讓我們一起一探究竟吧~

在日本明治30年代，一位住在長崎的中國人陳平順，為了替清朝窮留學生補充營養，就用豬骨加魚和貝類熬湯，加上豬肉和蔬菜，煮成這碗現在家喻戶曉的長崎名產強棒麵，配料豐富又好吃喔! 🍜

強棒麵又稱為豬肉絲什錦麵還有雜菜麵，是一種加入豬肉、貝類、魚類、蔬菜的雜燴大鍋湯麵，源於長崎，並發展出數種型態。

有人說強棒麵近似閩南語裡的「呷飯沒」的發音，對於講台語的我們是不是頗有親切感呢!既然如此有機會去長崎的話一定要去嚐鮮看看呦! 😋

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中華料理專門店-四海樓 (四海楼) 🏯

長崎有名的中華料理店四海樓每天的用餐時間總是有著絡繹不絕的人龍 🤙

四海樓於1899年創立據說為強棒麵的創始店

四海樓店家資訊:

地址： 4-5 Matsugaemachi, Nagasaki, 850-0921

營業時間： 11:30-15:00 17:00-20:00 (中間有休息)

電話： +81 95-822-1296

店休日:2021⇒3/18(木)・3/24(水)・3/31(水)

美食界的混血 👶 トルコライス滿足想吃飯又想吃麵的你!

一般人一聽到土耳其飯第一個反應是什麼呢?

是不是會傻傻地以為是一道土耳其菜餚呢?

不過事情可沒那麼單純，現在就聽我一一的娓娓道來!

🧐 土耳其飯和土耳其一點關係都沒有! 😎

土耳其飯的和當地其他食物相比歷史並不長，1950年代才出現。具體為何會叫做土耳其飯說法眾說紛紜1.以土耳其為東西交界為意取名2.一盤有三種食材酷似三色旗，而三色旗的發音又像土耳其3.當時有間叫做土耳其的餐館飯賣的餐點4.一個以(土耳其浴)為靈感而發想菜單的老闆5. 改良自明治時的「土耳古飯」

❌ 可以確定的是，與歐洲那個土耳其沒有任何關係。

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九州最古老的喫茶西餐廳-鶴茶庵(ツル茶ん)

「鶴茶庵」創立於1925年的，是九州現存最老的喫茶西餐廳。

此處的舊址是報社社長宅邸，當年曾長期支持國父孫中山革命，

鶴茶庵店長將這間此處改建為鶴茶庵，而「孫文先生故緣之地」石碑仍佇立於店門旁。

↩️ 龍馬土耳其飯(Ryomaトルコ)-

這道料理有炒飯、生菜還有義大利麵，上頭放有美味的炸牛排、鮮蝦等海鮮!是一道經典的和洋食。義大利麵的部分帶有微酸番茄調味，麵條口感軟硬適中，炒飯不會太油也不會過於清淡，飯粒炒的粒粒分明，炸牛排淋上店家特製酸甜醬汁，不會過於死鹹!

(註5)

土耳其三四郎(トルコ三四郎)- ↪️

與龍馬餐同樣有著炒飯、生菜、義大利麵等...，些許不同的是上方的雞肉，烤的相當香但一點也不油膩，肉質非常juicy，淋上店家特製醬汁。一樣值得推薦，值得大家一試! (註6)

店家資訊:

地址 : 長崎縣長崎市油屋町2-47號

電話 : 095-824-2679

營業時間 : 9:00~22:00

交通方式 : 長崎路面電車「思案橋」站下車步行2分鐘

頂級饗宴~融化在舌尖上的わぎゅうやきにく 🐮

「和牛」わぎゅう是什麼？

和牛的定義很嚴謹，專指「在日本被改良過後的牛種」。目前被認定為「和牛」的日本牛品種一共有四種：「黒毛和種（くろげわしゅ）」、「褐毛和種（あかげわしゅ）」、「無角和種（むかくわしゅ）」、以及「日本短角種（にほんたんかくしゅ）」。

最主要的和牛品種為黑毛和牛，市面上有九成以上都是黑毛和牛，包括松阪牛、神戶牛、前澤牛、但馬牛、近江牛等...。全日本約有160萬頭，擁有良好的基因，其肌肉中平均分佈著脂肪，即霜降部分，讓口感鮮甜、入口即化，且肉質水分少、具有彈力。

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長崎和牛焼肉おがわ ➡️ 日本和牛大賞第一名的和牛店哞~~ 🐮

「焼肉おがわ」因為是由牧場直營的店，店址偏遠，離長崎市區大約要花40分鐘的車程，但因這間牧場生產的和牛曾在2012年得到日本和牛大賞第一名，所以還是吸引了不少老饕上門光顧。

因為是牧場直營的燒肉店，所以店裡也有販賣新鮮的牛肉可以讓饕客帶回家自行料理

店裡也有擺放了歷年來牧場所得的各種獎盃與證書呢! 👑

(註12)

午餐時間店裡供應了各種和牛定食、和牛午間套餐最便宜的套餐從490元台幣到800元台幣都可以任君選擇~ 😆 最便宜的A套餐為台幣409元，不過肉質卻一點也不馬虎，油花依舊入口即化，進到嘴裡就化出一股甜味，很是美味!

最高級的c套餐為807元，肉的油花分布超美，超密集的!一入口整片化掉。光看照片就是可以令人流口水的程度，怎麼可以不來試試看呢?順帶一題，店裡的所有套餐似乎是都附上一樣的配菜，差別只有在肉上，大家來光顧點菜時，可以參考一下!

飯後，興許是店家怕顧客吃太多肉會膩，所以貼心的為顧客們準備了一杯飯後咖啡，完美地結束令人滿足地一餐 😋

店家資訊:

地址：長崎県諫早市松里町1285-1

營業時間：11:00-15:00中間休息17:00-22:00

假日營業時間:11:00-14:00

電話:0957-28-2939

每周四公休

當地人也愛吃 ❤️ 🍔 大份量的させぼバーガー

佐世保漢堡since 1950年，由美國海軍直接傳授食譜給當地人。事實上佐世保也被稱為「漢堡傳入之地」!由於一開始就是做成美國尺寸，因此至今也依然保留著「巨大尺寸」還有現點現做的特色。

而長崎當地的佐世保漢堡每間店也都各具特色!所以在當地每天都吃不同間店的漢堡也不會膩喔!

漢堡最重要的除了肉排以外，培根和其他食材、麵包與醬汁等，都是左右漢堡風味的KEY POINY!!

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BIG MAN ビッグマン漢堡店 😋

BigMan在網路上評價很高擁有4.2顆星的高評價，招牌是培根蛋漢堡。

店裡漢堡的口味很多，還可以加肉、蛋還有起士、培根都可以加價特製。big man的廚房也是半開放式的，因為是現點現做，所以可以看到漢堡製作過程，很有趣。

店家資訊:

地址：長崎県佐世保市上京町7-10

營業時間： 10:00-22:00（最後點餐時間為21:30）

官網:https://www.sasebo-bigman.jp/

電話： +81 956-24-6382

本店位於佐世保中央車站附近，如果搭乘JR到佐世保車站下車，要換搭松浦鐵道到下一站佐世保中央車站。

禁止誤會 ❌ カステラ不是蜂蜜蛋糕 🐝 🍯

長崎蛋糕又名為卡斯特拉，蛋糕上通常有一層約0.2公分厚的棕色餅皮，底部也有一層薄糖皮。

日本鎖國時，長崎是日本唯一對外港口。進口砂糖使卡斯特拉在長崎廣為流傳

卡斯特拉的由來是由傳教士把葡萄牙一種家常蛋糕帶到日本長崎，宣稱為「來自卡斯蒂利亞王國的蛋糕」，由於廣受好評，長崎人爭相模仿、製作!且當時砂糖可是極其珍貴的東西，而當時長崎有豐富的砂糖資源，因此能製作出甜美的卡斯特拉。

並逐漸發展成為長崎的特色的菓。

很多人認為長崎蛋糕的色澤和造型跟蜂蜜蛋糕一模一樣，因此就覺得長崎蛋糕等於蜂蜜蛋糕。達人解釋兩者之間的差異，說明:長崎蛋糕與蜂蜜蛋糕的差別就在於「蜂蜜」，正宗的長崎蛋糕只有蛋、麵粉、砂糖，吃起來的口感也不大一樣。

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福砂屋 🍰 擁有平凡中的不平凡~魅力的長崎蛋糕老店

福砂屋創業於日本發布鎖國令的寬永元年（1624年）。福砂屋創業初期並非和菓子專門店，而是以被稱為大店（Oodana）的貿易商起家。

福砂屋的卡斯特拉蛋糕自創業以來堅持手工製作，因此得以孕育出鬆軟、濕潤的獨特口感及蘊含深度的甘甜風味。福砂屋的卡斯特拉蛋糕不使用任何食品添加物；單純以嚴選食材，雞蛋、麵粉、砂糖（上白糖與雙目糖）、以及水飴製作而成。

入口後濃醇的蛋香，細緻綿密又濕潤帶點彈牙口感的蛋糕體，高雅不膩口的甘甜，到最底部如焦糖般濃郁芳香，且又有顆粒酥脆口感的雙目糖。留在口中香醇卻又清爽的餘韻，讓人上癮。

蛋糕價格:

小切0.6號 1條 1,188日圓小切0.6號 2條 2,376日圓、小切0.6號 3條 3,564日圓、小切0.6號 4條 4.752日圓小切0.6號 5條 5.940日圓、小切0.6號&1號各1條 3,078日圓、小切1號 1條 1,890日圓、小切1號 2條 3,780日圓、小切1號 3條 5,670日圓、小切1號 4條 7,560日圓

🏡 店家資訊:

地址： 3-1 Funadaikumachi, Nagasaki, 850-0904

營業時間： 09:30~17-:30

電話： +81 95-821-2938

食

食在長崎

今晚我想來點~ 長崎精選推薦美食!

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