# 食 {% tabs %} {% tab title="美食推薦" %} ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabTu1FLQUX_WwJK-fw%2F-MabV_VB9xI-klZkETUf%2Fimage.png?alt=media\&token=051ffceb-903d-4d42-ab28-151858dcb8af) ## **串燒 粹恭 天神區** #### 串燒 粹恭，有著為數不少的高人氣，但是這裡的觀光客卻相對的少，最近聽君一席話勝吃百間店阿，原來串燒也是博多人茶餘飯後最愛的美食之一，小小的店家裡一字排開，僅有的吧台座位人坐得滿滿，雖然不是炭火的串燒，但師父的好手藝與食材的料理，把這串燒處理的還真是色香味俱全，我們學會了在日本聊天小酌便好這件事，聊聊天讓這夜晚多了些樂趣。 * 地址:〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院１丁目１１−15 * 電話:+81 92-731-1766 * 營業時間:17:00–23:30 {% hint style="info" %} ### 串燒 粹恭交通位置 串燒 粹恭位於天神的南側，靠近七隈線七隈線的藥院站大約6分鐘路程的地方，如果是從天神西鐵站出發則是要10多分鐘的走路時間，這間店面就位於馬路旁，一旁是沒有車位的。 {% endhint %} {% embed url="" %} 詳細地圖 {% endembed %} ## **燒肉利花苑** ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabTu1FLQUX_WwJK-fw%2F-MabX9ZPJylcSPcfrjVV%2Fimage.png?alt=media\&token=a47c8ea6-2da1-4f39-9b9d-26dea52e628d) #### 說到福岡和牛燒肉，天神有間獲獎無數的日本百名店，燒肉利花苑.在當地相當出名。 雖然韓式燒肉起家，但用的是九州在地獲獎無數的A5和牛，以一頭買的方式提供了便宜實惠又有高品質的餐點。燒肉利花苑的午間套餐跟招牌加點肉盤，以充滿著均勻油花又厚實的和牛為主，吃起來入口即化，雖然沒有名牌和牛的加持，但這價格跟品質真的已經超越我心中的所有店家，榮登心中的第一名了。 * 地址:〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名２丁目２−3-12 * 電話:+81 92-752-8833 * 營業時間:午餐時間：11：30-15：00（LO.14：00） 晚餐時間：11：30-23：30（路線22:30） * 定休日: 第1和第3個星期三 {% embed url="" %} 詳細地圖 {% endembed %} ### **福岡早餐吃什麼** :thinking: ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-MabYcBJ4TMzYJ4Yi87J%2Fimage.png?alt=media\&token=ce0165b6-b3ee-42ca-bb34-404138a3739d) ### **博多限定明太子玉子燒豬肉飯糰** 在九州也能吃到沖繩牧志市場的ポークたまごおにぎり本店(沖繩豬肉蛋飯糰)，博多櫛田表參道店有四種當店限定的的飯糰，以九州名物特色，飯糰裡有餐肉、超厚玉子燒夾心的明太子特別吸引人，有機會一定要來吃吃看。 * 店家資訊：ポークたまごおにぎり本店(博多櫛田表參道店) * 地址：福岡県福岡市博多区冷泉町3-15 * 營業時間：7:00-21:00(年中無休) ![博多櫛田表參道店](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-MabYwuJh3S2TXCo5Chl%2Fimage.png?alt=media\&token=ac8f97d9-ca1d-4bb3-b306-04f3d5f7e999) {% embed url="" %} 詳細地圖 {% endembed %} ## **元祖牛腸鍋樂天地** ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-Mab_LBeU53BcmkoAElG%2Fimage.png?alt=media\&token=cfe8614a-bf04-47b2-88fc-98857f21cebd) **元祖牛腸鍋樂天地**是一家位於**福岡天神**地區的**人氣美食**，創業41年，在當地相當受到歡迎，數十年來只賣牛腸鍋，主打堆得像山一樣高的韭菜，丸子這次來的**福岡天神西通り店**，終於見識到**樂天地**牛腸鍋的美味。 {% hint style="info" %} 元祖牛腸鍋樂天地目前在福岡天神地區有七家分店，丸子來的這家分店位於天神週邊的今泉大名這區，在福岡想要逛時下最流行的潮流品牌都在這裡，就如同東京原宿、大阪北堀江，是在地年輕人最喜歡逛街的地方。 {% endhint %} * 店家資訊：**元祖牛腸鍋樂天地**(福岡天神西通り店)｜官網 * 地址：福岡県福岡市中央区今泉1-19-18(楽天地ビル2F) * 營業時間：17:00-24:00 * 其他：可刷卡、線上訂位、有中文菜單 * 交通：西鉄天神駅徒歩3分。天神西通り入り口 {% embed url="" %} {% endtab %} {% tab title="博多拉麵" %} ## :heart\_eyes: 九州拉麵代表「博多拉麵」 九州拉麵屬於豚骨一派，最具知名度的非博多拉麵莫屬。基本上博多拉麵都是濃濁白湯，有些店家會加入醬油，看似濃厚，喝起來卻意外清爽，即使喝光也不會留有腥味。麵條則以直麵條為主流，粗細各店不一，點餐時可以指定麵條的軟硬度，叉燒和蔥花是基本配菜，燉得柔軟的叉燒吸飽了濃醇湯汁，產生絕妙美味。博多拉麵還有一個最大特色，就是加入芝麻和紅薑，這可是九州拉麵獨有的滋味。 ![一蘭拉麵發源地也是在博多](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-MabcPQC3Spe1s4ZzoDB%2Fimage.png?alt=media\&token=2075c4b7-910d-4fac-b50b-ad487d577aa5) 九州拉麵屬於豚骨一派，最具知名度的非博多拉麵莫屬。基本上博多拉麵都是濃濁白湯，有些店家會加入醬油，看似濃厚，喝起來卻意外清爽，即使喝光也不會留有腥味。麵條則以直麵條為主流，粗細各店不一，點餐時可以指定麵條的軟硬度，叉燒和蔥花是基本配菜，燉得柔軟的叉燒吸飽了濃醇湯汁，產生絕妙美味。博多拉麵還有一個最大特色，就是加入芝麻和紅薑，這可是九州拉麵獨有的滋味。 ### 博多拉麵‧完食準則 **1.替玉：**替玉就是在沒喝完的湯頭中再加入麵。這可是源自九州的吃法，覺得一球麵吃不夠的朋友們可別急著把湯喝光，有湯就能再加購麵條。 **2.自己流：**在九州，各個拉麵店家幾乎都會在桌上提供紅薑、芝麻、高菜等，可以依照個人口味添加。 **3.周邊菜單：**有的拉麵店不只專賣拉麵，像是餃子、叉燒飯、咖哩飯等，讓只吃一碗拉麵不會飽的人們追加。 ## 博多人氣拉麵推薦：飛車浬 | | | | ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | 博多名物就屬屋台和拉麵最有名了！除了屋台街之外，市區內各處都有固定擺攤的攤家，在博多站旁開店的飛車浬以長時間熬製的豚骨湯頭擄獲不少旅人味蕾。 * 地址：〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東2-5 * 交通方式：地下鐵機場線（1號線） 博多站 步行2分鐘 * 電話：+81-90-9793-3476 * 營業時間：17:00～下個2:00 * 公休日：每週星期日 {% embed url="" %} 詳細地圖 {% endembed %} ## **拉麵二男坊 博多本店** ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-MabePlFUBXtJqUIHLpC%2Fn14.png?alt=media\&token=f5c1187e-2a04-45c5-95bd-d425f81e85f0) 離博多車站走路只要兩分鐘的拉麵二男坊，即使身在拉麵店激戰區也每日大排長龍，不惜花時間排隊也要吃到他們家的拉麵！曾經獲得福岡拉麵總選舉第一名的拉麵二男坊，最招牌的豚骨拉麵自然是不需要多說的美味，除此之外也很推薦試試看店家獨創的「大陸らーめん亜細亜」，濃厚的高湯加上椰奶、雞肉絲、水菜、秋葵及甜椒，絕妙特別的好滋味，讓不少日本人都讚不絕口喔！ * **地址：**福岡県福岡市博多区博多駅前2-16-4 * **交通方式**：JR博多駅 * **營業時間**：11:00～23:30 LO * **價格**：午餐～￥999 /晚餐～￥999 ## **豚とろ** ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-MabfG_6_1b5WMpAPHCV%2F5957149_VjJ_dep5_BfCJMPAngZ9iTN-5_uhk4FUfUaetglqiKo-640x480.jpeg?alt=media\&token=579e6d4f-8788-4167-b980-009ada4c5a31) 和店名豚とろ相同，店家選用豬的稀少部位「豚とろ」來烹調拉麵，被稱為「至福の一杯」，讓吃過的人都直呼好幸福！濃厚的高湯搭配上可以自由選擇硬度的拉麵，讓每碗拉麵都更能貼近客人的需求，不過油膩的湯底一不注意就喝到看見碗底！交通位置超級方便的豚とろ是來到博多一定要來嚐嚐的店家喔。 * 地址 :福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス 2F * 交通 :博多駅 * 營業時間 :10:00～23:00 * 價格:午餐 ～￥999 /晚餐 ～￥999 {% endtab %} {% tab title="明太子料理" %} ## 到福岡一定要吃！博多第一名產「明太子」 走在福岡的路上，旅人們鐵定會看見許多餐廳、商店中，都有著「明太子」的影子──明太子法國麵包、明太子飯糰、明太子煎餅、甚至是明太子吃到飽，彷彿福岡就是像是個被明太子所主宰的城市一般。不管你喜不喜歡吃明太子，明太子可是有很多故事可說的喲！以下就帶旅人們一起來更深入認識這項福岡的食文化代表。 ![](https://2034411132-files.gitbook.io/~/files/v0/b/gitbook-legacy-files/o/assets%2F-MWTGMxyQMWDz-SOHDgS%2F-MabYE7LY46JThnP3ga5%2F-MabfvVkwNPYU4XZFzpD%2Fmentaiko_fukuoka_cover2-430x250.jpeg?alt=media\&token=2fe34421-343f-4a9a-93d3-92787d73e4bc) ### :hot\_pepper: **明太子的由來** 明太子的由來有諸多說法，其中一個說法是，明治時代時，會津藩士之子樋口伊都羽到了當時的朝鮮元山從事漁業，他發現當地的漁民，只會**將「明太」這種鱈魚的魚身曬成魚乾**，魚卵則是棄置不用，大嘆可惜之餘，他開始構想如何商品化，後來想到加入辣椒粉等調味料提味，大受歡迎，**既然是明太的卵，就稱呼為「明太子**」，**因為添入辣味的「唐辛子」，便又稱作「辛子明太子」。** 樋口伊都羽在釜山創立了「樋口商店」，開始販售明太子*樋口商店也被視為是明太子的元祖*。後來樋口商店經過九州地區的下關港，再到關東地區築地設店，明太子也在日本慢慢流行了起來。加上二次大戰後，許多在朝鮮的日本人都回國，福岡博多既是大城市、美食之都，又有地緣之便，這些歸國的日本人便試圖再現當時的味道，經過推廣與交流，明太子更成為一項福岡博多，以及整個日本一項豐富而重要的食文化。 ### **明太子的種類** | 一本物 | 切子 | くずれっ子 | | :---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: | :---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: | :---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: | | | | | 明太子的種類可分為「**一本物**」、「**切子**」與「**くずれっ子**」。一本物指的是明太子幾乎保留了一整塊鱈魚卵，非常漂亮地呈現出一長條的形狀，主要是用來送人或答謝時的贈禮；「切子」是指在製作過程中，外皮的尖端被切斷的狀態，味道、口感與品質與一本物並沒有差別，但以禮儀上來說不太適合送給長輩，自己食用或者送給親近的人都很不錯；くずれ在日文有形狀崩壞的意思，くずれっ子則是指辛子明太子在製作過程中碎掉的部分，不過直接食用或是用來做料理素材也非常美味。 明太子醃漬時本身就有調味，因此可以直接挖一口到熱呼呼的飯上享用，配飯合襯度滿分，它也可以當作下酒菜，可說是正餐宵夜兩相宜。如果要選購明太子的話，現在不只是「辛口」（辣味），有些店家還會製成柚子味、甜味，或者是健康取向的減鹽與未添加人工色素的無著色。 接下來介紹一下在福岡小有名氣的明太子餐廳吧！ ## **博多もつ鍋やまや** | | | | | :------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: | :--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: | :--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: | | やまや外觀 | 每桌前都放著滿滿的明太子，可吃到飽 | 午間定時的炸雞套餐，也是明太子口味 | 明太子雖然在日本是個常見的食材，但沒有霸氣和本錢的人，恐怕沒辦法讓自己吃得很過癮，不過，在博多，可以完成。位於JR博多車站才2分鐘路程的「博多もつ鍋やまや」，就有午餐時段（11:00至14:00）明太子吃到飽的方案！ * **地址：**福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 * **營業時間：**11:00～14:00／17:00～23:00（最終點餐時間為22:30 * **交通方式：**JR博多車站筑紫口徒歩約2分鐘（博多駅高架下） ## **伴手禮最佳選擇！福太郎「明太子仙貝MENBEI」** | 原味MENBEI 32片裝為1000円 | | | :-----------------: | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- | | 一包MENBEI有兩片，相當超值 | | 明太子這麼紅又這麼有名，自然被做成許多種類的商品，若要選擇帶回家最方便又可以久放的伴手禮，**福太郎的「明太子仙貝MENBEI**」，會是一大好選擇！ * **地址：**福岡県福岡市中央区渡辺通5-25-18天神テルラビル1F * **營業時間：**9:30～20:00／Cafe為11:30～19:00 * **交通方式：**地下鐵天神車站徒步約1分鐘/天神南站6號出口即達 {% embed url="" %} 詳細地圖 {% endembed %} {% endtab %} {% endtabs %}